琪樂薇料理小教室~高梁酒香什錦鹹湯圓【酒后53度高粱酒】

2019-02-19

過完農曆新年又到了一年一度的元宵節，全台灣各大賞燈景點，各式各樣的花燈，讓人目不暇給，

雖然是春暖花開的季節，夜晚涼風依舊帶有一絲絲涼意，賞完花燈後，不免想來一碗熱呼呼的湯圓暖暖胃，

琪樂薇酒廠料理小教室，今日要教各位親愛的元宵節應景美味料理

~ 高梁酒香什錦鹹湯圓【酒后53度高粱酒】~

材料及過程都非常簡單，只要一把湯鍋，不用大費周章，就可以讓全家人享受美味料理，話不多說，馬上開始吧!!!

份量：5人份
烹調時間：30分鐘以內

食材：
市售鮮肉湯圓10顆
香菇摃丸10顆
鴻喜菇100克
里肌肉片300克
茼萵300克
酒后53度高粱酒150CC
油蔥酥 一大匙
鹽、雞粉或香菇粉 適量

步驟1
將所有材料備齊:蔬菜、瘦肉片、菇類(香菇亦可)、各式丸子、油蔥酥及【酒后53度高粱酒】

步驟2
起一鍋水煮沸，也可使用大骨高湯或雞湯為湯底。

步驟3
待鍋內水煮沸後放入里肌瘦肉片~

步驟4
放入香菇摃丸或各式丸子熬煮~

步驟5
再加入一大匙油蔥酥，豬肉跟油蔥酥一直都是好朋友呦~

步驟6
加入鴻喜菇，增加湯中的鮮味~

步驟7
待食材敖煮數分鍾後，加入【酒后53度高粱酒】，高粱酒再加熱過後，酒精會揮發掉，留下酒香成分，與湯中的精華結合轉化後，整鍋湯就會變得超級無敵好喝，加入高粱酒是這道料理的秘密武器，整體大加分，不加高粱酒的話味道會差很多喔!!!

步驟8
放入市售鮮肉湯圓，熬煮至湯圓浮起~

步驟9
豪邁的放入一大把茼篙，青菜多多有益健康~
再依個人濃淡喜好加鹽及雞粉或香菇粉調味。
青菜燙熟後，就完成啦!!!!

步驟10
料多味美酒香什錦鹹湯圓上桌囉~
趁著元宵節，趕緊動動手給家人吃吃看，你會很有成就感的啦!!!

步驟11
美食當前，搭配【酒后53度高粱酒】更對味~